四季の花とパン作り


by maru
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ドライフルーツ入りのバケット風とプルマン

胡桃とドライフィグの入ったバゲット風。
胚芽を入れて栄養満点のパン。

プルマンは角食の呼び名で、ホームベーカリーで捏ねて一次発酵後に出して、
型に入れて焼きました。
ミカさんのレシピで作ってみました。プレーンな食パンで牛乳を使用。
型の八分目まで膨らんだらいいかなと思って焼いたところ、なぜ肩の角食になりました。

前回のパンプキン食パンは型下2センチまで発酵させたので、角がたっていました。
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by kazuko7777k | 2010-04-20 18:50 | bread&cake