四季の花とパン作り


by maru
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りんご酵母で山食

元種を作って、プルマンを焼く予定でしたが、一次発酵の時間が短かった為、
二時発酵も2時間以上したのに、全然膨らむことなくこんな背の低い山食が
出来ました。 ちょっと釜伸びの様子はあるんだけれど。
f0077133_22201569.jpg


自家製酵母はこんなことがよくあるので、特に失敗と言う気もしなくなりました。
中身の詰まったパンでしたが、味は良かったです。

同じ生地でチーズパンも作りました。こちらはなんとか膨らんでいます。
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by kazuko7777k | 2010-04-08 22:20 | bread&cake