四季の花とパン作り


by maru
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どうして?

ホシノ天然酵母で前夜に仕込んで置いたレーズン入りのカンパーニュ。
焼く前まではいい感じでしたが、ここでちょっと。
どこかのブログで、ボールをかぶせて焼いたらクープがバリッと立つと書いてあったのを
思い出して、大きなステンレスのボールをかぶせて焼いてみました。
そしたら写真のように、クープの切り目がぱっくり。
いくらなんでも開きすぎです。 多分ボールが大きすぎて、高温が伝わらなかったのでしょう。
途中で開けて見た時すでにこんな状態でした。
まぁお味はそれなりでしたが、こんな事もあるでしょう。
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by kazuko7777k | 2010-01-08 21:23 | bread&cake