四季の花とパン作り


by maru
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やっとできた気泡

水分量の少ない配合で、200グラムの粉(リスドォル)を使って、2本に分けて作りました。
かなりベタベタでオーブンに入れる時、大変だったのですが、焼き上がってさめるのを待って切ってみたら、
こんなに気泡の入ったフィッセル(細いフランスパン)でした。
気泡はいいのですが、あまりに扱いにくかったので、次回はもう少し水分を減らす予定です。
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こちらはホシノ酵母の山形ハードブレッド
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by kazuko7777k | 2009-11-10 15:59 | bread&cake